脆皮百叶卷
“ 百叶不止能做百叶包，百叶也可以百变(⊙o⊙)哦！”
[主料]
百叶：两张
青豆：适量
玉米：适量
胡萝卜：适量
藕：适量
广式香肠：两根
食用油：适量
[辅料]
盐：四分之一茶匙
鸡粉：半茶匙
料酒：一茶匙
姜末：适量
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[脆皮百叶卷的做法步骤]
1、青豆，玉米，胡萝卜，藕丁用水煮至断生，香肠切丁备用
2、起油锅倒入适量的油下姜末，香肠煸炒
3、加入藕丁一起煸炒
4、加入青豆，玉米，胡萝卜一起煸炒，加入四分之一茶匙盐和半茶匙鸡粉调味翻炒均匀倒出备用
5、百叶切成方形，两张百叶能切成十六张百叶皮（忘记拍照了）
6、百叶上放上的料
7、卷起一只角
8、把两边朝中间收起
9、朝前方裹起用水淀粉收口即可
10、起油锅倒入适量的油烧至七成热下包好的百叶卷
11、炸至表皮金黄捞出控油即可
12、用斜切法一切为二摆盘即可（如果嫌麻烦也可以不切）
13、成品
[小窍门]
包百叶卷和包春卷是同一个方法，水淀粉就是生粉兑少许水调的！
炸的过程中一定要中火，以免火太大会焦糊！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜