盐烤松阪猪
“ 松阪猪肉，指的是位于猪颈两边的肉；脂肪分布非常均匀，比里脊会略肥一些，但是完全不会觉得太油腻，蛋白质、脂肪酸、血红素含量都比较高，对于不吃肥肉的人来说，有很好的补铁补血效果。由于一只猪最多只能切割出半斤左右的猪颈肉，所以又被称为“黄金六两”。”
[主料]
猪颈肉：200g
日本清酒：（或清香型白酒）1~2大匙
盐：适量
黑胡椒：适量
[辅料]
芥末：适量（选用）
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：半小时
难度：简单
[盐烤松阪猪的做法步骤]
1、猪颈肉以清酒、盐、黑胡椒腌20分钟。
2、烤箱预热210度C。  平底锅干锅中火热锅，下腌好的猪颈肉两面各煎1~2分钟至上色。
3、煎上色的猪颈肉入已预热好的烤箱，210度C烤20分钟。
4、取出烤好的猪颈肉，逆纹切斜片，即可排盘上桌。
[小窍门]
吃的时候沾点儿第戎芥末，增添不同风味。
使用的厨具：电烤箱、平底锅
所属分类： 热菜 日本料理