酥皮五仁月饼
“ 酥皮月饼的特点: 皮酥酥的，一层一层的非常好吃，前几天做了苏式鲜肉月饼，觉得酥皮特别好吃，我又喜欢五仁馅，所有就合二为一做了一款酥皮五仁月饼。那叫一个香。。。。不喜欢京式提浆月饼的同学可以尝一下哟，呵呵保你满意。
一般做酥皮基本上用的油是猪油，我不太喜欢那个味道，我改用了黄油，味道也不错呢。”
[主料]
普通面粉：150克
黄油：50克
低筋面粉：100克
[辅料]
水：42克
[配料]
细砂糖：25克
腰果：适量
黑芝麻：适量
花生：适量
核桃：适量
大杏仁：适量
瓜子仁：适量
山楂果脯：适量
冰糖：适量
葡萄干：适量
蜂蜜：适量
白酒：适量
砂糖：适量
香油：适量
黑芝麻糊：适量
口味：咸甜
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：普通
[酥皮五仁月饼的做法步骤]
1、水油皮
黄油隔水融化加入糖，水搅拌均匀。
2、筛入面粉搅拌。
3、揉成面团，静置20分钟。
4、酥面 黄油和低筋面粉用手揉搓均匀，揉成面团，静置15分钟。
5、将水油皮面团和油酥面团分别分成大小均等。
6、取一个小的水油皮面团，压扁。
7、把小油酥面团放在压扁的水油皮面团上。
8、用水油皮面团把油酥面团包起来。
9、包好的面团收口朝上放在案板上，用擀面杖把面团擀成长椭圆形。
10、擀好的面片，从外往内卷起来。
11、把卷好的面团，再次用擀面杖擀成长椭圆形面片。
12、再次把面片卷起来。
13、用手压扁。
14、压扁的面团用擀面杖擀成圆形的面片。
15、将五仁馅放在面片中央。
16、用面皮把五仁馅包起来。
17、包好后用手轻轻按扁。
18、将包好的面团收口朝下放在烤盘上。在面团表面刷一层蛋黄。撒上一些白芝麻或者黑芝麻。烤箱，200度，中层，烤20-25分钟，表面金黄色即可出炉。
使用的厨具：电烤箱
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