鱿鱼什锦锅
[主料]
鱿鱼：200克
[辅料]
鱼豆腐：6块
青椒：1个
红椒：1个
杏鲍菇：60克
西芹：1根
[配料]
干辣椒：3个
海鲜酱：1汤匙
蚝油：1汤匙
料酒：1汤匙
生抽：1汤匙
葱：适量
姜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[鱿鱼什锦锅的做法步骤]
1、鱿鱼，鱼豆腐。
2、青红椒、杏鲍菇、西芹。
3、葱、姜、干辣椒。
4、杏鲍菇、甜椒切片，西芹切段，姜、葱切丝，干辣椒切段。
5、鱿鱼切圈，加入料酒、海鲜酱、姜片拌匀后腌20分钟。
6、锅中放少许油，油热下杏鲍菇煸炒至变软，盛出待用。
7、锅洗净置火上，放少量油烧至五成热，依次下花椒、干辣椒段、姜蒜丝，炒出香味。
8、下鱿鱼圈煸炒。
9、再下入青红椒、西芹、鱼豆腐翻炒。
10、最后放入杏鲍菇，调入蚝油、生抽翻炒，起锅将鱿鱼圈倒入干锅即可食用。
[小窍门]
海鲜酱、蚝油、生抽都有咸味，盐要酌量放。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 儿童 朋友聚餐 夏季食谱 午餐