韭菜鸡蛋炒猫耳朵
“ 早上做红萝卜面还剩下一小坨面,晚上把它做成了猫耳朵,刚好楼上的韭菜又收了一茬,和着鸡蛋一起炒着吃吧”
[主料]
红萝卜泥：适量
面粉：适量
[辅料]
韭菜：适量
鸡蛋：适量
[配料]
盐：适量
油：适量
胡椒粉：适量
口味：咸鲜
工艺：烤
耗时：廿分钟
难度：普通
[炒猫耳朵的做法步骤]
1、红萝卜泥，面粉加少许盐和成面团醒20分钟。
2、把和好的面团充分揉光滑，擀成面饼，先竖切成条再横切成小块。
3、......
4、.........
5、铺好寿司帘，用食指将小面块用力按一下，一个猫耳朵就成了。
6、所有按好的猫耳朵撒点面粉防粘。
7、将韭菜洗净，鸡蛋打散，韭菜切段。
8、................
9、锅里放多点水，水开后放点盐，下猫耳朵煮，待全部浮起后捞起。
10、倒入提前准备好的凉开水碗里，过凉
11、锅烧热倒油，将鸡蛋炒熟后装起。
12、用余油下韭菜。
13、再下猫耳朵翻炒。
14、再将鸡蛋倒入，放盐，胡椒粉调味即可。
[小窍门]
搓猫耳朵的时候可以2个食指同时按,做的会快很多哦
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