腊肉丝面条
“ 腊肉丝面条：家乡的味道
今天这个面条是家乡面，小时候家里来了客人，客人比较忙，没有时间做正餐又需要吃饭的时候，不一会儿，母亲就会端上这样一碗热腾腾的面条。家里有客人的早餐也是吃这个，所以小时候我非常盼望家里来客人，来了客人就可以吃好吃的，又可以在早餐的时候吃腊肉丝面条，旁边的李婆婆得知我的想法，对我说，你不知道家里来客人，你妈妈多发愁。那时候的我不懂，只知道来了客人早餐我就能吃到香香的腊肉丝”
[主料]
面条：400g
[辅料]
腊肉：200g
空心菜：200g
[配料]
油：适量
盐：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
红辣椒：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：普通
[腊肉丝面条的做法步骤]
1、备好材料，腊肉为煮熟的
2、切好调料
3、锅内少放一点点油，油热后下切好的腊肉丝煎出油来，不要煎得太干
4、煎好后下葱姜蒜末炒香后出锅备用
5、另起锅烧水，水开后少放点食盐，打入鸡蛋。
6、鸡蛋稍定型后下入面条
7、等面条快熟后下入空心菜嫩梢
8、熟了之后盛碗里
9、浇上腊肉丝料即可
[小窍门]
在我们那里，面端上桌，然后可以自己加油辣子，醋呀，什么的，所以在端上桌的碗里调料并不是很多
使用的厨具：煮锅、炒锅
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