鸡肉烧芋头
“ 芋头的营养价值很高，块茎中的淀粉含量达70%，既可当粮食，又可做蔬菜，是老幼皆宜的滋补品。芋头富含蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C等。
鸡肉和芋头完美结合做出的菜肴营养丰富，易于被人体吸收。口感滑嫩，食下饭、佐酒的美味菜肴。”
[主料]
鸡腿肉：250克
[辅料]
毛芋头：300克
胡萝卜：适量
红泡椒：适量
菠菜梗：适量
[配料]
食用油：20克
酱油：10克
料酒：适量
葱段：适量
姜片：适量
蒜片：适量
白胡椒碎：适量
食盐：适量
口味：微辣
工艺：烧
耗时：廿分钟
难度：普通
[鸡肉烧芋头的做法步骤]
1、鸡腿肉去筋络洗净切成核桃块。用料酒、酱油腌制十分钟。
2、毛芋头去皮，洗净切象眼块，泡在清水中。
3、清水泡为的是防止芋头氧化变黑。
4、备好调料和配菜。
5、坐锅倒油，待油温五成热下入腌制好的鸡块煸炒至表面金黄下葱段、姜片、红泡椒、蒜片继续煸炒然后倒入酱油、料酒、胡椒碎再下入胡萝卜、芋头加水没过食材炖煮十分钟后放入菠菜梗加盐调口。收汁后即可出锅装盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜