黄瓜老醋花生
[主料]
黄瓜：1根
花生米：100g
蒜头：5个
干辣椒：1个
姜：1块
[辅料]
老醋：2勺
香油：半勺
生抽：1勺
糖：适量
盐：适量
油：100ml（消耗10）ml
口味：原味
难度：未知
[黄瓜老醋花生的做法步骤]
1、花生米倒入五成热油锅中火炸至表面略变色，捞起沥油。
2、像这样，倒在浅盘中摊开，趁热洒上少许盐，用筷子搅匀，晾凉备用。
3、黄瓜洗净拍扁切小块。
4、装在稍微大的深盘里，加入姜片，蒜粒，切碎的干辣椒，盐，糖，老醋，香油，生抽拌匀。
5、倒入凉透的花生，拌匀，腌半小时即可。
6、装盘，一道开胃的下酒菜就好了。
[小窍门]
花生米不能用大火炸，容易炸糊，看到稍微变色就要捞起，别等到看着完全变色那就晚了，等晾凉已经糊了，会有苦味。炸好后趁热洒上少许盐，可以防止花生米变软，即使泡在醋里一晚吃起来都还是脆的。
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