翡翠腊肉
“ 菜品咸香下饭，苦瓜青绿还略带有点脆，加上少许剁椒，滋味无穷······”
[主料]
苦瓜：1根
[辅料]
腊肉：适量
[配料]
剁椒：1茶匙
姜：3片
蒜：3瓣
油：1茶匙
盐：适量
胡椒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[翡翠腊肉的做法步骤]
1、苦瓜去瓤洗净切片、腊肉切片、姜蒜切丝
2、坐锅烧热油，放入腊肉，榨出油
3、腊肉拨一边，爆香姜、蒜丝
4、倒入苦瓜，加少许盐，快速翻炒
5、加入剁椒翻炒均匀即可
[小窍门]
1、、苦瓜性寒，故脾胃虚寒者不宜多食。
2、、孕妇应少吃苦瓜。
3、、患有低血糖的人群不宜长期大量食用苦瓜。
4、、儿童肠胃功能较弱，不宜多吃。
使用的厨具：炒锅
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