茄丁面
“ 现在天气太热，两天没上菜了。每到炎热的夏季，很多人的胃口就会不好，消化功能降低，且易出现乏力倦怠，饮食要以清淡、苦寒、富有营养、易消化的食物为佳，重视健脾养胃，促进消化吸收功能。
夏天吃饭最好的选择就是吃面，很方便，而且很凉爽。”
[主料]
圆茄子：适量
猪肉馅：适量
[辅料]
蒜：适量
姜：适量
葱：适量
酱油：适量
料酒：适量
盐：适量
糖：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄丁面的做法步骤]
1、茄子去皮 茄丁。
2、葱姜切碎。
3、锅烧热下入茄丁加入盐小火煸炒，至塌蔫倒出【不要加油，茄子遇到盐会出水的，用茄子汤汁来煸炒茄丁】。
4、锅中放入少许的油，下入肉馅 葱花姜碎煸炒。
5、加入酱油 料酒 糖继续煸炒。
6、倒入煸炒好的茄丁翻炒均匀，再加一点清水，煮至1分钟。
7、勾芡即可。
8、把煮好的面条过水。
9、浇上茄丁卤。