椒盐虾
[主料]
鲜虾：500克
大蒜：半头
[辅料]
椒盐：1茶匙（5克）
料酒：1汤匙（15ml）
干淀粉：2汤匙（30克）
口味：原味
工艺：炸
耗时：十分钟
难度：未知
[椒盐虾的做法步骤]
1、剪去虾须，将虾用清水反复冲洗两遍后沥干。
2、把虾放入盘中，淋入料酒搅匀后，撒入干淀粉搅匀，使淀粉能够均匀的包裹在虾身上。
3、大蒜去皮切碎末。锅中倒入油，大火加热至4成热时，放入蒜末，改成小火，慢慢炸成金黄色后捞出。
4、锅中倒入油，大火加热至7成热，一只只的将虾放入油中炸至虾身变成橙红色，约2分钟左右，捞出后充分沥干油份。锅中的油倒出不用。
5、将虾倒入锅中加热，撒入椒盐搅匀，倒入炸好的蒜蓉，翻炒几下即可出锅。