泡椒凤爪
“ 最近待在家没事干，只有做吃的和吃零食，自己来最这款零食，真是又好吃又实惠……”
[主料]
鸡脚：适量
野山椒：适量
芹菜：半根
胡萝卜：适量
[辅料]
盐：适量
白糖：适量
料酒：适量
香料：适量
白醋：适量
生姜：适量
口味：酸辣
工艺：腌
耗时：半小时
难度：高级
[泡椒凤爪的做法步骤]
1、鸡脚切除鸡甲盖，对半切开。
2、芹菜胡萝卜切成条，野山椒切小段，姜切片。
3、锅中加水放入八角香叶等香料还有干花椒生姜，料酒煮开倒入鸡脚。
4、水开后煮大概五六分钟，用筷子能插入就可以起锅了。
5、要准备好一大盆冷水最好是冰水，捞起的鸡脚直接放入清洗，就这样洗两三遍就可以捞起来了，这样吃起来的鸡脚肉才会Q弹。
6、捞起的鸡脚中放入胡萝卜芹菜野山椒，少许料酒白糖和白醋，再放适量盐，最后加入冷白开水搅拌均匀即可，糊上保鲜膜放冰箱腌制两三天就可以吃了。
[小窍门]
煮熟的鸡爪一定要过几遍冷水，这样的鸡脚肉才会Q弹哦！
使用的厨具：煮锅
所属分类： 凉菜 家常菜 宵夜 午餐 晚餐