香辣鸡脆骨
[主料]
鸡脆骨：250克
红辣椒：200克
[辅料]
生粉：适量
[配料]
胡椒粉：适量
生抽：适量
料酒：适量
姜片：适量
味精：适量
葱花：适量
麻椒：适量
香辣花生：适量
芝麻：适量
孜然：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：普通
[香辣鸡脆骨的做法步骤]
1、鸡脆骨、葱、蒜。
2、把鸡脆骨用水焯。
3、焯后捞出。
4、放入胡椒粉，生抽，料酒，姜片，味精腌15分钟。
5、把腌好的鸡脆骨裹上生粉。
6、红辣椒剪段，同麻椒一起过油后，待用。
7、把鸡脆骨下油锅炸。
8、炸至金黄色捞出。
9、锅内留点油，下葱花炒香后，下入炸好的鸡脆骨翻炒，加入香辣花生米\芝麻、点孜然和盐。
10、再放入炒好的麻椒及红椒。
11、乘盘上桌。
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