江米条
“ 江米条，也叫“寸枣”，是一道传统小吃，属于春节过年必备食品。一口一个，酥脆可口，是深受大家喜爱的零食，做起来也不复杂。”
[主料]
水：150克
白糖：50克
麦芽糖：60克
糯米粉：230克
[辅料]
水（裹面）：40克
白糖（裹面）：40克
口味：甜味
工艺：炸
耗时：一小时
难度：普通
[江米条的做法步骤]
1、将水、白糖和麦芽糖混合
2、小火加热至沸腾
3、分次加入糯米粉
4、揉成较硬的面团
5、擀成半厘米厚
6、切条
7、逐条搓圆
8、切成5厘米左右的段
9、冷油下锅
10、分次少量中小火慢炸
11、炸至膨胀浮起，颜色金黄，即可捞出控油
12、不沾锅里加水和白糖各40克
13、熬至开始起小泡，汤汁浓稠
14、倒入江米条
15、搅拌均匀即可关火出锅，冷却后享用
[小窍门]
1、.面团要较硬些，才能保证成品酥脆
2、.一定要冷油下锅中小火慢炸
3、.裹面时最好用不沾锅，可根据各人喜好加入芝麻
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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