剁椒鱼头
“ 在剁椒上加些蒜头，蒜味十足，香！这道菜很新鲜，十分美味。(*^__^*) 嘻嘻……”
[主料]
大头鱼：两个（根据个人的食量选分量）
[辅料]
食用油：适量
蒜头：一个（喜欢蒜味可放多些）
剁椒：一罐（504g）
口味：超辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：简单
[剁椒鱼头的做法步骤]
1、将鱼头洗净，切成两半。放在盘子里（由于鱼头太大了，盘子装不下，就拿个大盘装）。
2、只要是剁椒就行。剁椒内含有盐，就不需放盐了。
3、将剁椒倒入盆里，倒入食用油半碗，加上已剁碎的蒜头，筷子搅拌，待用。
4、把弄好的剁椒一层层的往鱼头铺上，淹没鱼头就ok了。放进锅里已沸腾的水里蒸。由于鱼头比较大，蒸的时间大概15分—20分。蒸的时间要控制好，不宜太久，不然鱼头肉不嫩d。
[小窍门]
鱼头根据自己的食量选大或小。买剁椒时要看标签。有些剁椒是写着含有盐的成份，有些是没盐的。可根据自己的口味选择。