酥肉炖山药
“ 这是婆婆家的经典炖菜。
每个聚在一起的日子，都会做这个，老公很喜欢。”
[主料]
酥肉：100克
山药：400克
清水：400克
花生油：1汤匙
花椒：小许
香菜：1棵
食盐：2克
生抽：5克
鸡精：1克
陈醋：5克
葱：适量
姜：适量
[辅料]
胡萝卜：小许
口味：咸甜
工艺：炖
耗时：半小时
难度：简单
[酥肉炖山药的做法步骤]
1、山药处理干净，改刀。让老公给处理的，弄完了说手好痒。
2、冷水下锅焯水，水开锅冷水，沥干水分备用。
3、热锅冷油，放小许花椒。
4、放葱姜。
5、放山药和食盐翻炒。
6、放生抽炒均匀。
7、加清水，取酥肉。
8、放入酥肉。
9、放几片胡萝卜提高下颜值。
10、盖锅盖，中火炖20分钟。
11、香菜洗好，切段。
12、炖好的汤菜放香菜和鸡精。
13、拌匀即可。
14、起锅后放些许陈醋。
15、成品。
16、成品。
[小窍门]
喜欢清淡的，可以不放油炒山药，焯水后直接把所有食材放锅里炖即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜