紫薯枸杞粥
[主料]
紫薯：一个
粳米：100g
枸杞：10颗
[辅料]
食用油：几滴
口味：原味
工艺：煲
耗时：一小时
难度：简单
[紫薯枸杞粥的做法步骤]
1、将大米淘净后加水泡半个小时。
2、砂锅加水，加入一小段葱、几滴食用油，大火烧开，这时候把紫薯切小丁（像花生米大小）备用。
3、水开后，继续保持大火，把泡好的大米缓缓放入锅中，并不停地搅拌锅底。随后将紫薯也一起放入锅里。改中大火继续煮十分钟。
4、在中大火煮时，需要不时地搅拌锅底，以防止粘锅，同时能煮出米的粘稠感，使粥更浓郁。十分钟后，调小火继续煮20分钟，盖上锅盖并留出一个大缝，或者用根筷子隔着，以防止溢出。
5、小火20分钟后，放入枸杞，调中火再煮十分钟，这次必须边煮边搅拌，因为粥已经越来越浓稠了，如果不搅拌，肯定糊锅底的。待到看到粥已经到自己满意的浓度了，就可以关火出锅。
[小窍门]
1、、如果喜欢喝甜的紫薯粥，可以在煮粥时加入适量冰糖。吴同学不喜欢吃甜的东西，所以熬出来就只有紫薯本身的香味了。
2、、我喜欢在煮粥时放入一小段大葱，感觉会让粥更香一些，其实可以不要的，这个无所谓的。
3、、以前在网上查煮粥的时间，一直严格按照别人说的时间遵守。但是自己煮了几次后，发现其实时间可以按照自己的需求调整，喜欢软一点的，多煮一会儿，喜欢硬一点的，就减少炖煮时间。出锅前十分钟边搅拌边煮，其实也可以按照自己的需求来，水多了，就加长时间，看到水已经煮干了，关火出锅就行。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 粥