烫面盒子
“ 初三的盒子一定要吃，寓意着和和美美，俗话说初一饺子初二面，初三合子往家转，这个“转”与“赚”谐音，老辈子希望一家人多多赚钱，日子越过越红火！按照年俗吃，没错，既满足了口福，也可讨个好彩头！一家人聚在一起，和和美美，平平安安过大年。”
[主料]
面粉：300g
白菜猪肉馅：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：烙
耗时：一小时
难度：普通
[烫面盒子的做法步骤]
1、面粉加约3克盐，慢慢倒入清水，用筷子顺一个方向搅拌，直到搅拌成软软的面团，盖上保鲜膜饧发2小时以上，时间长就放入冰箱冷藏饧发。
2、拌馅：白菜洗净切碎，撒点盐腌制10分钟左右，攥掉水分。葱、姜去皮洗净切碎。猪肉馅加少许老汤、葱姜末、盐、五香粉、酱油、料酒、耗油沿一个方向搅拌上劲，东北人喜欢吃豆油，将豆油炸熟浇在肉馅上搅拌均匀，加入准备好的白菜馅拌匀。使用豆油一定要炸熟拌馅，否则会有种生豆子的味道。
3、将面团整理一下，均匀的分成多个面剂子，揉成软软的小面团。
4、取一个面剂子，用手压平，包上白菜猪肉馅，可以大一点馅，能包上就行，像包包子一样收口，然后收口向下，压扁，可以压成薄薄的面皮，看上去都透着馅也没关系。
5、电饼铛薄薄的刷底油，下入馅饼，启动电源，上下火烙3分钟左右。
6、打开电饼铛，盒子就烙好了。
7、出锅装盘，非常好吃的白菜猪肉馅合子，看着特有食欲吧，别忘记今天吃合子。
[小窍门]
1、、面团非常软，操作时可用干粉辅助，但不宜太多，不粘即可。入锅前需拍去多余的干粉，否则容易糊锅。
2、、面团一定要饧发到位，我通常都饧发超过4小时，早上想吃前一天晚上和好面，中午想吃早上就和好面，晚上想吃中午和好面，然后盖保鲜膜放冰箱冷藏，总之时间长一点面团才好用。
使用的厨具：平底锅
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