五香酱牛肉
“ 过年必须要有卤牛腱，妥妥的宴客菜，酌酒，配面都棒棒哒！”
[主料]
牛腱子：1500g
[辅料]
葱：适量
八角：适量
豆蔻：适量
桂皮：适量
草果：适量
姜：适量
口味：五香
工艺：烧
耗时：数小时
难度：高级
[五香酱牛肉的做法步骤]
1、食材，新鲜牛腱子，洗净用清水浸泡后，用葱姜八角生抽，黄酒，盐，腌制2个小时。
2、起锅放油，油要多些，把腌制过的牛肉和葱姜放进去煎炸。
3、煎炸至牛肉外壳有点焦壳，加生抽，老抽上色，冰糖，盐，再把草果豆蔻八角桂皮一起放入加水大火烧开，小火卤制。
4、卤制1个小时后，用筷子能戳动即可大火收汁，再次调味即可。
5、成品，色泽红亮。
6、成品，干香味美。
7、成品，切片装盘食用！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 凉菜 家常菜