酱牛肉
[主料]
牛腱子肉：800
[辅料]
葱：4段
姜：1块
辣椒：2个
肉蔻：1个
花椒：1匙
八角：2个
茴香籽：半匙
香叶：2片
桂皮：1小段
茶叶：少量
冰糖：2块
料酒：3匙
生抽：1匙
老抽：1匙
黄豆酱：1匙
盐：2匙
口味：原味
难度：未知
[酱牛肉的做法步骤]
1、牛肉用冷水浸泡三个小时，中间换几次水，去除血水。
2、用酱油和盐揉搓均匀，放置冰箱入味5个小时。
3、冷水放入牛肉煮沸，去浮沫洗净，用筷子在牛肉上扎几下。
4、准备辅料，葱切段，姜拍松切块备用。
5、锅内放入牛肉，加入水没过牛肉，加入所有辅料，电压力锅炖制50分钟。
6、炖熟后在汤内冷却后捞出，用保鲜膜裹紧放入冰箱冷藏。
7、食用时拿出切片。
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