白豆沙月饼
[主料]
低粉：150克
白豆：300克
枧水：3克
蛋黄液：1个
糖粉：100克
玉米油：100克
麦芽糖：100克
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：高级
[白豆沙月饼的做法步骤]
1、白芸豆用水浸泡八小时
2、浸泡好以后去皮
3、锅中填水大火煮，煮至软烂即可。
4、白芸豆煮软后用搅拌机搅拌成泥状
5、在锅中分三次放入糖粉用小火均匀的翻炒
6、将白芸豆中的水份炒干，炒至白豆沙干成团
7、备好面团的原材料
8、枧水和麦芽糖搅拌均匀
9、再倒入玉米油搅拌均匀
10、放入筛好的低粉开始揉面团
11、揉好的面团用保鲜膜包好醒制30分钟
12、面团醒好后按比例分配3:7馅料揉成均匀的小球
13、小球球的准备工作做好了
14、面皮用手压成薄薄的圆形
15、将揉好的白豆沙球放在面皮上包起来
16、包好的球球可爱吧
17、用模具压制成自己喜欢的形状
18、用喷壶喷上适量的水放入烤盘
19、烤箱事先上下火180度预热20分钟后将月饼放入烤箱中层上下火200度烤五分钟
20、烤五分钟后取出均匀的涂抹上蛋黄液再次放入烤箱中层上下火200度烤10分钟
21、欣赏着烤制中的月饼好激动啊
22、我的宝贝白豆沙月饼终于出炉了
23、真心觉得自己在烘培小白的路上走的很开心很值得哦
24、月饼在月圆时吃就更加完美哦
25、在全家欢聚一堂开心的赏月之时搭配着爽口的果盘、清新的蓝莓汁、趣味的小食品、香甜可口的白豆沙月饼是一件多么幸福的事情哦！
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 中秋 月饼