清蒸脆肉皖鱼
“ 脆肉皖鱼这种鱼肉质很有弹性，吃起来很弹牙脆口，平时打火锅的时候会经常买来吃，有时候也会煎焖和清蒸，这一次就清蒸也很好吃。”
[主料]
脆肉皖鱼：300g
[辅料]
油：5ml
盐：5g
姜：2g
料酒：5ml
胡椒粉：2g
淀粉：5g
生抽：5ml
小葱：3g
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[清蒸脆肉皖鱼的做法步骤]
1、脆肉皖鱼洗净后斩大块儿
2、鱼肉内加入适量姜末
3、淋入适量料酒
4、加入适量胡椒粉
5、加入适量盐
6、加入适量食用油
7、加入一勺玉米淀粉
8、淋入适量生抽
9、把鱼肉跟各种调料混合均匀后铺平
10、放入蒸锅中，中火蒸十分钟
11、出锅后上边撒一层葱花。
[小窍门]
这种鱼有一点点腥味，要放料酒，胡椒粉和姜去腥。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐