圣诞树蛋糕卷
[主料]
面粉：80克
鸡蛋：4个
食用油：40克
糖：75克
牛奶：50克
红食用色素：少许
黄食用色素：少许
绿食用色素：少许
咖啡：适量
[辅料]
冰淡奶油：50克
糖：5克
芒果：半个（切成粒）
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：高级
[圣诞树蛋糕卷的做法步骤]
1、用笔画好圣诞树🎄简笔画待用。
2、蛋白和蛋黄分开。
3、蛋白分三次加入白糖打成硬性发泡状态，（蛋白底部坐一碗70度的热水，可以帮助打发）提起打蛋器有坚挺的小三角（电动打蛋器先一档打一分钟，再5档打6分钟，再用一档打一分钟）。
4、蛋黄里加入牛奶和油，搅拌至无油星状态，再筛入面粉。
5、搅拌均匀至无干粉（或用打蛋器打几秒钟也可）。
6、取1/3蛋白霜到蛋黄面糊中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（不要划圈搅拌哦，以免消泡）。
7、再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白霜中，翻拌均匀或刀切式翻拌均匀（同样不能画圈拌哦）。
8、翻拌均匀。
9、蛋糕糊就好了。
10、分别勺入面糊加入不同的食用色素，得到不同颜色的面糊。
11、把各色的面糊装入裱花袋中，画出圣诞树（之前画好的圣诞树🎄垫在油纸下面，和油纸一起放入烤盘中）。
12、剩下的所有的原色面糊加在烤好的圣诞树面糊上，抹平。
13、烤盘再次放入烤箱，中层，180度，烤25分钟即可出炉晾凉。
14、冰箱取50克淡奶油加糖打发。
15、这是奶油打发好的状态。
16、晾凉的蛋糕，划几刀（不要划穿），抹上奶油，加芒果粒。
17、借助底部的油纸，卷起，卷好的蛋糕卷放入冰箱冷藏定型（一个小时左右）。
18、抽掉油纸，漂亮的圣诞树蛋糕卷就好了。
使用的厨具：烤箱
所属分类： 烘焙 圣诞节