笋干红烧排骨
“ 亲家自己做的笋干，好吃得不得了，烧了后口感很嫩，搭配排骨，滋润又美味”
[主料]
排骨：500g
笋干：适量
[辅料]
郫县豆瓣酱：3勺
姜片：少许
葱：一段
蒜瓣：一头
生抽：1勺
白糖：一撮
红烧酱油：1勺
口味：微辣
工艺：烧
耗时：半小时
难度：简单
[笋干红烧排骨的做法步骤]
1、笋干提前两小时浸泡开，中间换几次水
2、新鲜排骨剁成小块
3、冷水把排骨放入，准备焯水
4、水开后打掉血沫，保持中火两分钟
5、捞出沥干水分备用
6、热锅温油，放入郫县豆瓣酱，小火炒香
7、放入姜葱蒜，炒出香味
8、放入排骨，煸炒
9、煸炒时加入生抽，白糖，翻炒均匀
10、放入笋干，翻炒
11、加入红烧酱油
12、加入没过食材的开水
13、大火再次煮开，改小火炖半小时即可
14、美味的笋干红烧排骨
[小窍门]
因为有豆瓣酱和生抽的加入，没有额外加盐。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐