送你一朵小花,颜值爆表的花朵饼干~“ 送你一朵小红花,祝您新的一年幸福美满!
又来给大家上手工课啦,这款饼干食材简单,无需完全打发,无需模具,在家就能轻松制作。高颜值的鲜红外表,添加了杏仁粉吃起来特别的香,口感十分酥脆,真的好吃到爆~
有兴趣的可以做成手信送给亲友噢,给身边的人都带来幸福快乐吧!”
[主料]
低筋面粉:150g
[辅料]
黄油:85g
全蛋液:30g
杏仁粉:20g
红丝绒液:适量
[调料]
糖粉:50g
口味:甜味
工艺:烤
耗时:一小时
难度:普通
[花朵饼干的做法步骤]
1、黄油提前放在室温软化,直到用手指可以轻松按下去的程度,加入糖粉,用打蛋器低速搅加几圈,两者完全融合即可。
2、全蛋液分次加入黄油糊,每一次都必须搅拌到蛋液与黄油完全融合,才能加下一次。
3、所有蛋液添加完后,再稍微搅拌一会儿,至黄油体积蓬松、颜色变浅,呈略微打发的状态。
4、筛入低筋粉和杏仁粉,用刮刀压拌至看不到干粉就可以了,千万不用手揉搓。
5、面团按照1:5的比例分成2份,小的一份先放置待用。
6、在大的这份面团里滴入1-2滴红丝绒液,用刮刀压拌均匀。
7、原色和红色两份面团,分别整理团,备用。
8、原色面团均分成18份,红色面团均分成90份,小面团搓成圆球状,盖上保鲜膜防止风干,放在一旁备用。
9、取5枚红色面团围成一圈,接着在中间空余处放入1枚原色面团,轻轻按压,尽量让6枚面团的连接处不留空隙。为了是成品不容易散开,面团的连接处可以抹上薄薄的蛋清或是清水,使其粘黏得更牢固。
10、接着用牙签在花瓣上压出两条纹路。花朵的造型便完成了。
11、所有的花朵饼干胚做好以后,摆入烤盘里。
12、放进预热好的烤箱,上下管170度,中层烘烤20分钟左右,烘烤5分钟后立刻盖锡纸,避免上色过重。
13、饼干出炉晾冷后密封保存即可。
[小窍门]
1、、操作环境的温度对黄油的状态影响很大,冬天气温较低,黄油不容易软化,而且打发好以后会很快变硬,此时建议开暖气操作;
2、、而夏天较热,混合好的面团摸起来可能会比较软,不易塑性,可以用保鲜袋包好,放入冰箱一两个小时再操作。
3、、文章出自@寻找米米。
使用的厨具:烤箱
所属分类: 烘焙 下午茶