瑞犬小蛋糕
“ 今年是狗年，做个瑞犬小蛋糕给家人品尝，新的一年大家旺旺旺。”
[主料]
鸡蛋：3个
低筋面粉：100g
白砂糖：60g
牛奶：40g
[辅料]
冠利白醋：5滴
无味植物油：25g
口味：甜味
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[瑞犬小蛋糕的做法步骤]
1、将蛋黄、蛋白分离。
2、将冠利白醋滴到蛋白里。
3、用电动打蛋器把蛋白打到鱼眼泡状,加入三分之一细砂糖。
4、继续打发到细密的泡状再加入三分之一细砂糖接着打发。
5、蛋白打发到提起打蛋网有纹路时加入最后的三分之一细砂糖，打发到湿性发泡即可(提起打蛋头,蛋白有弯钩)。
6、分三次加入蛋黄,每次都要用打蛋器打均匀再加入下一个蛋黄。
7、搅打均匀如图。
8、筛入低筋面粉。
9、用刮刀翻拌均匀,注意不要画圈圈搅拌哦,否则会消泡。
10、将牛奶与植物油搅拌均匀后倒入面糊翻拌均匀，拌好的面糊呈轻盈蓬松状态即是翻拌成功了。
11、倒入模具,装八分满即可。
12、烤箱170度预热好后中层烤20分钟出炉，冷却后脱模即可。
13、成品，香喷喷的小蛋糕既可以做下午茶点，又可以当早餐哦。
14、成品。
[小窍门]
平时很喜欢喝咖啡，可是外出的时候不可能随时带着咖啡杯，看到这个包装还是蛮感兴趣的，想体验试试看。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙