大盘鸡
“ 天气凉了，吃了大盘鸡也不错，里面在配点扯面，那味道😍😍😍”
[主料]
鸡：1只
土豆：一大个
胡萝卜：一个
青椒：一个
洋葱：半个
豆皮：一张
[辅料]
生抽：适量
老抽：适量
冰糖：适量
大葵：两颗
桂皮：适量
干辣椒：适量
香叶：适量
葱：适量
啤酒：两罐
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[大盘鸡的做法步骤]
1、土豆胡萝卜去皮，切块，泡水备用
2、青椒洋葱，切块，备用
3、葱姜蒜，备用
4、所有干调料，备用
5、鸡买的时候，让切块，回来清洗干净，凉水入锅，倒入适量料酒，焯水捞出备用
6、热锅凉油，炒糖色
7、倒入鸡块，葱姜蒜，干调料，进行翻炒
8、炒的时候就特别有食欲了，放点生抽，老抽，上上色
9、翻炒一会，倒入啤酒两罐，要一次性加够水哈，开炖
10、鸡炖半小时后，放土豆胡萝卜，豆腐皮，加入盐，继续炖半小时
11、扯面提前扯好放盘子里，倒入炖好的鸡，完美
[小窍门]
啤酒炖鸡，除腥，比较容易熟
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