营养均衡的肉丸什锦火锅
“ 孩子开始上晚自习了，到家要7点多了，回来也不想吃东西，就想想吃点热乎乎的汤，火锅是冬季最理想的美食，什锦火锅不仅可以抗寒冷，而且还能得到营养的均衡。我家都爱吃肉，就用肉丸子汤做火锅底，添加了孩子喜欢吃的鱼丸 油菜 豆泡 豆腐 白菜，这样动物蛋白和植物蛋白 蔬菜都有了。荤素搭配的很合理，很健康。。。”
[主料]
猪肉馅：300克
[辅料]
鱼丸：适量
白菜：适量
豆腐：适量
豆泡：适量
油菜：适量
葱姜：适量
[配料]
盐：适量
香油：适量
鸡精：适量
料酒：适量
酱油：适量
口味：原味
工艺：烧
耗时：十分钟
难度：简单
[肉丸什锦火锅的做法步骤]
1、豆腐切成片。
2、豆泡一切2瓣。
3、白菜洗净切成大块。
4、准备好鱼丸。
5、油菜摘洗干净。
6、把白菜块铺垫在锅底。
7、将豆腐 鱼丸 豆泡 油菜逐个码放在白菜上面 待用。
8、肉馅加入葱姜 料酒 酱油 盐 鸡精 香油搅拌均匀。
9、一点一点的加清水使肉馅上劲。搅打后肉馅体积明显增大。
10、锅中注入水烧开，用小勺把肉馅揉搓成圆球，放入开水中。
11、肉丸全部放完后稍煮一会。
12、将煮好的肉丸和汤汁一起倒入什锦锅中，再继续加热，随吃即可。
[小窍门]
如果有时间，把搅打好的肉馅放入冰箱冷藏30分钟，使肉馅吸足水分，丸子会更嫩。
使用的厨具：砂锅、炒锅
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