豉椒南瓜凤爪
“ 这道菜，接连几个周成了我的午餐，既当主食又当菜，几只鸡脚，几块南瓜，几勺自制微辣的剁椒，几颗味道独特的豆豉，十几分钟，一盘美味蒸出来。在这个秋意渐浓的季节，独坐阳台，被暖暖的阳光包围，慢慢的啃着凤爪，非常惬意的一餐。”
[主料]
鸡脚：4个
南瓜：180克
[辅料]
蒸鱼豉油：适量
豆豉：适量
剁椒：适量
口味：微辣
工艺：蒸
耗时：廿分钟
难度：普通
[豉椒南瓜凤爪的做法步骤]
1、准备食材。
2、南瓜去皮去瓤切成薄片备用。
3、鸡脚剪去指甲。
4、用水泡出血水，中途可换几次水。
5、将南瓜摆入盘中，再放入鸡脚。
6、放入适量自制剁椒和豆豉。
7、均匀倒入一勺蒸鱼豉油。
8、锅中水烧热上气，放入盘，大火烤开五分钟后转中火。
9、约二十分钟，蒸制鸡脚能被筷子轻松扎透出锅食用。
[小窍门]
我自制的剁椒微辣不咸，所以又放了蒸鱼豉油，放调味料时请根据自已所用的调味实际情况调整。
使用的厨具：蒸锅
所属分类： 热菜 家常菜