山菌煲
“ 天气很冷，不想做太多的菜，来一大锅滋补的山菌煲是最好的选择。里面加了点小孩爱吃的火腿肠，虾饺，鹌鹑蛋和 新鲜的肉丸。 营养又美味，好少的爱吃。满足一家人的所有口味。”
[主料]
平菇：二两
牛肝菌：二两
虫草菇：二两
蟹棒菇：二两
香菇：二两
茶树菇：二两
鹌鹑蛋：20个
猪肉馅：半斤
火腿肠：一根
海霸王虾饺：一盒
西红柿：二个
大枣：4个
大葱：一根
小葱：二根
[辅料]
三鲜锅底：一代
鸡精：一匙
盐：少许
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：数小时
难度：简单
[山菌煲的做法步骤]
1、把各种菌类洗干净切好。备用。
2、虫草菇要单独侵泡的。
3、准备好一袋三鲜火锅底料。如果没有的话，就用鸡汤或者骨头汤代替都可以。
4、锅里倒入清水。放入西红柿和大葱段加上大枣。，加入三鲜火锅底料，大火熬沸。
5、水沸以后呢？我们尝一下这个锅底的味道，加入适量的盐和鸡精，这个口味一定要清淡，所以不要加其他的调料。然后在把清洗好的各种菌类倒进去。转成最小的文火闷煮一小时。让菌的香味儿和锅底完全融合。
6、鹌鹑蛋煮熟去皮备用。火腿肠切片。
7、按平时制造肉丸的方法调一些肉馅。
8、一小时以后，把火调成中火。加入火腿肠，虾饺和鹌鹑蛋。
9、起锅前转大火。_放入肉丸煮熟透。
10、起锅放点葱花，连着砂锅一起端上桌就可以吃了。营养美味，全家吃的乐呵呵。
[小窍门]
这个菌煲里面的配菜一定要就是说尽量清淡做点嫩肉片炸点小酥肉放在里面也是非常可口的。
使用的厨具：砂锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐