爆炒草鱼块
[主料]
草鱼：750克
青辣椒：适量
新鲜蒜苗：适量
大蒜头：适量
姜：适量
料酒：适量
红辣椒：适量
[辅料]
油：适量
盐：适量
鸡精：适量
蚝油：适量
老抽：适量
米酒醪糟：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[爆炒草鱼块的做法步骤]
1、准备好一条草鱼，处理干净，切成块，加盐、料酒和老抽抓匀腌一会
2、蒜苗切成小段、青红辣椒斜切、大蒜头切成片、姜切成丝
3、起锅烧油，油七成热时，下腌好的鱼块煎香，至两面金黄
4、鱼铲至一边，下辣椒、大蒜头、蒜苗梗翻炒出香味
5、炒好的配菜和鱼块翻炒均匀，加盐、鸡精、蚝油调味，加一点点水和米酒醪糟稍煮入味
6、加蒜苗叶，翻炒均匀，出锅
7、好了😁
使用的厨具：炒锅
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