黄金虾仁炒饭
“ 鲜美的虾仁，金灿灿的米饭，粒粒分明，让人食欲大增!”
[主料]
米饭：1碗
鲜虾：8只
[辅料]
胡萝卜：适量
葱：适量
盐：1勺
白胡椒粉：少许
料酒：少许
鸡蛋：4个
色拉油：适量
蚝油：1勺
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[黄金虾仁炒饭的做法步骤]
1、蛋清，蛋黄分离。
2、胡萝卜切成粒，葱花备用。
3、虾去壳，去虾线，虾仁一分为二。
4、虾仁加入少许料酒，盐，白胡椒粉搅拌均匀。
5、把米饭倒入蛋黄液中，搅拌均匀。
6、确保每一粒米饭都裹上蛋液。
7、起锅烧油，虾仁炒至变色盛出。
8、另起锅烧油，下入米饭翻炒，尽量铺开米饭，受热均匀。
9、下入炒好的虾仁。
10、下入胡萝卜粒，加入一勺盐，一勺蚝油提鲜。
11、炒至米饭在锅里跳动即可，下入葱花。
12、起锅装盘。
[小窍门]
米饭可以不用隔夜饭，刚煮好的米饭取最上面一层，米饭凉透即可!
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 炒饭