杏鲍菇黑胡椒牛肉粒
“ 很美味的一道家常菜，即使宴客也不丢面，杏鲍菇外脆里嫩，牛肉鲜香弹牙，加上黑胡椒的浓郁香气，好吃不打折！”
[主料]
牛肉：2片
杏鲍菇：3根
西蓝花：1棵
[辅料]
蚝油：1勺
黑胡椒粉：适量
白糖：1勺
料酒：1勺
生粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：廿分钟
难度：简单
[杏鲍菇黑胡椒牛肉粒的做法步骤]
1、准备的原料。
2、清水加小苏打和匀，将西蓝花的花朵部分泡入，浸泡一刻钟。
3、杏鲍菇，牛肉切丁。
4、杏鲍菇加生粉拌匀，牛肉加盐，料酒，生粉，黑胡椒粉拌匀。
5、油加热，下入杏鲍菇炸成金黄色捞出沥油。
6、再将油温升高，下入牛肉粒炸几十秒断生捞出。
7、锅中油全部倒出，加入蚝油，白糖，黑胡椒粉，少许的清水炒匀烧开。
8、加入炸好的杏鲍菇，牛肉粒。
9、大火炒匀就可以。
10、泡好的西蓝花清水洗净，掰成小朵，水烧开，加少许的盐，再下入西蓝花汆烫十几秒捞出。
11、围在盘子四周。
12、将杏鲍菇牛肉盛出摆盘子中间就可以。
13、一定要趁热吃哦。
[小窍门]
1、、牛肉要选用比较嫩的牛里脊或适合煎制的牛排。
2、、西蓝花加苏打水浸泡可以去除杂质，小虫。
使用的厨具：炒锅
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