焖酥鱼
“ 酥鱼又称骨酥鱼，是一道河北省的特色传统名菜，属于冀菜。鱼酥烂，味醇香。”
[主料]
鲫鱼：适量
[辅料]
油：适量
[调料]
红99水煮鱼浓缩调料：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：麻辣
工艺：炸
耗时：半小时
难度：普通
[焖酥鱼的做法步骤]
1、将鱼处理洗净控水，切块并裹上淀粉，备用。
2、锅中倒入少量油，先将鱼入油锅中炸至表面金黄，即可捞出。
3、锅中留底油，然后烹制葱、姜、蒜，并将鱼放入锅中，加适量红99水煮鱼浓缩调料，倒水淹没鱼，大火烧开，烧开之后小火慢炖半小时即可。
使用的厨具：炒锅
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