四季豆炒肉片
“ 现在我在湖南省的凤凰古城，住的客栈是朋友家的，所以能在他那儿做饭。
四季豆炒肉片，请多多指教！”
[主料]
猪肉：250克
四季豆：适量
[辅料]
生抽：适量
盐：适量
生粉：适量
蒜末葱末：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[四季豆炒肉片的做法步骤]
1、准备如图的三分之二蒜末，二分之一葱末。
2、猪肉切片后，用生抽，料酒，生粉腌10分钟。如有肥肉切片备用。
3、四季豆洗净，切成小段待用。
4、热锅冷油，爆香蒜葱。
5、放四季豆，炒到变色，下适量盐。起锅备用。
6、下一点油，放肥肉，煎到两面都焦黄。图为煎了一面。
7、放剩下的葱蒜，爆香后，下肉片，翻炒。
8、待肉片变色，6-7成熟，放四季豆。
9、加入老抽调色，加入20-30ml水，中小火盖上锅盖约3分钟。
10、等四季豆变软，装盘！
11、碟子装。
[小窍门]
1、.腌的时候，可以加盐。2.四季豆可过热水焯一下，易熟。3.肥猪肉焦油特别香。
所属分类： 热菜