【刀切糍】---浓浓的家乡味道
“ 忽然想吃起家乡的刀切糍了,于是买了包水磨粉做了几碗,大家一起分享了.....好久没吃这种家乡小吃了,久违了的味道..”
[主料]
水磨粘米粉：250克
水：200克
瘦肉：100克
[辅料]
红葱头：3个
小葱：1棵
香菜：2棵
[配料]
花生油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[刀切糍的做法步骤]
1、锅里先烧开水,然后把1/3粉放进去煮熟,煮的时候用筷子不断搅拌.
2、然后把熟粉放到其余的粉里头,拿筷子弄均匀,然后趁热用手把粉揉好.
3、粉团和好后加几滴油进去,把粉重新和一下.
4、案板上撒点干粉,把粉团分成几小块,取一块搓圆用手压扁,用刀切成四块,每块切成条片装.
5、每切满一层撒一点干粉以防粘在一起.
6、热锅下下许花生油,把葱头和葱白放下去爆香.
7、然后把事先切了调好味的瘦肉倒进去和葱一起炒.
8、肉炒好后加进适量的清水.盖上盖子把肉汤煮开.
9、汤开了以后,把做好的粉条撒进汤里,用锅铲翻一下,盖上盖子煮5分钟.
10、汤粉开了后,加一小碗冷水进去,铲子翻均匀,继续煮开,撒上葱花和香菜就可以了.
使用的厨具：煮锅
所属分类： 小吃