芡实莲子老鸭煲“ 秋天是一个从炎热向寒冷过渡的季节,早晚温差大,天气干燥,忽冷忽热,是人们最易感冒和抵抗力相对较弱的时候,因此,在秋季天应该多吃一些能够增强身体免疫力,清淡、滋阴的食品为主。老鸭不仅营养丰富,而且因其常年在水中生活,性偏凉,有滋五脏之阳、清虚劳之热、补血行水、养胃生津的功效,是中秋前后最为理想的动物性滋补食材之一。
老鸭炖食时加入芡实、莲子、薏仁同炖汤则效果更佳,且能健脾化湿、增进食欲。”
[主料]
水鸭:适量
芡实:适量
莲子:适量
薏仁:适量
红枣:适量
山海螺:适量
枸杞:适量
姜:适量
[辅料]
盐:适量
料酒:适量
口味:咸鲜
工艺:煲
耗时:一小时
难度:普通
[芡实莲子老鸭煲的做法步骤]
1、老鸭处理干净剁成块
2、冷水下锅焯水捞出
3、配料:芡实、莲子、薏仁、红枣、枸杞、山海螺
4、芡实、莲子、薏仁、山海螺预先浸泡四个小时,红枣浸泡半个小时,全部食材洗净
5、焯水后的老鸭和浸泡的食材一起放入电饭煲中,加入姜、料酒、水烧煮,红枣提前半小时放入,枸杞最后放入烧5分钟即可
6、加盐调味,润肺去燥,这个季节吃更好。
使用的厨具:电饭煲
所属分类: 汤类 家常菜 汤羹