豆豉焖黄骨鱼
[主料]
黄骨鱼：适量
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
油：适量
姜：适量
豆豉：适量
蒜：适量
葱：适量
口味：其他
工艺：焖
耗时：廿分钟
难度：普通
[豆豉焖黄骨鱼的做法步骤]
1、材料：黄骨鱼。（黄骨鱼杀好洗净用姜片、盐、料酒腌制30分钟后控干吸干水分）
2、葱、姜、蒜、豆豉。
3、葱、姜、蒜切碎。
4、锅里油烧至8成热，将黄骨鱼下锅文火煎一会儿。
5、将煎好的黄骨鱼用铲子推往一边，下入姜、蒜、豆豉及一半葱花。
6、炒香后和黄骨鱼一起炒匀。
7、加一碗水入锅里。
8、大火烧开后转小火焖至收汁，撒上剩余葱花即可。
[小窍门]
黄骨鱼事先用盐腌过，豆豉也有盐分，炒得时候是不需要再加盐及酱油类调味，以免太咸。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 朋友聚餐 夏季食谱 午餐