回归质朴——萝卜红烧肉
“ 前几日 老公说想吃萝卜烧肉了，想起来我也有点馋了，虽然每天美食不断，但是还是有些想念那种质朴的味道了，其实有时候想想，美食和生活是一样的，虽然需要有小惊喜小浪漫的点缀，但是平淡才是生活的本质。”
[主料]
五花肉：200克
后腿肉：200克
[辅料]
萝卜：1个
辣椒：10个
香菜：1颗
[配料]
花椒：15颗
蒸鱼豉油：1汤匙
生抽：1汤匙
老抽：1茶匙
白糖：1汤匙
盐：1/2茶匙
鸡精：1/2茶匙
料酒：2汤匙
口味：微辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[萝卜红烧肉的做法步骤]
1、准备材料，把肉切成麻将大小的块。
2、花椒和辣椒洗净，辣椒切段。
3、锅中烧开水放入五花肉焯水。
4、水开后放入料酒不盖盖煮3分钟。
5、焯好的肉块，捞出冲净血沫备用。
6、萝卜洗净去皮，切滚刀块。
7、香菜洗净切段。
8、锅放入适量的油和糖，小火炒糖色。
9、炒至糖全部融化，颜色变成焦黄色（我的是黑色的锅看的不明显）。
10、放入焯好的肉块翻炒。
11、放入干辣椒和花椒，开中火翻炒。
12、这个炒好糖色的肉块，没放酱油的哦。
13、放入生抽和蒸鱼豉油。
14、放入老抽，改大火翻炒均匀。
15、倒入没过肉块的水煮开。
16、煮开的肉转入砂锅，小火炖1个小时。
17、炖好的肉倒回炒锅，放盐。
18、放入萝卜大火15分钟。
19、放鸡精，收汁。
使用的厨具：炒锅
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