红烧排骨鹌鹑蛋
[主料]
排骨：适量
鹌鹑蛋：适量
[调料]
葱段：适量
姜片：适量
八角：适量
料酒：适量
生抽：适量
红烧酱油：适量
口味：咸鲜
工艺：焖
耗时：一小时
难度：简单
[红烧排骨鹌鹑蛋的做法步骤]
1、排骨洗净焯水，沥干水份。
2、锅中放油，放入冰糖炒至糖溶化即可。
3、倒入排骨翻炒。
4、放入葱段、姜片、八角翻炒。
5、放入料酒。
6、放入生抽。
7、放入红烧酱油。
8、翻炒上色后放入足量的开水。
9、盖上锅盖中小火煮四十分钟。
10、中途放入剥好壳的鹌鹑蛋。
11、汤汁浅过排骨后放入盐，大火翻炒收汁即可。
使用的厨具：炒锅
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