猪肉三鲜卤
“ 拌面主打配料，百吃不厌，回味无穷！”
[主料]
猪肉：适量
虾仁：适量
木耳：适量
黄花菜：适量
鸡蛋：适量
[辅料]
盐：适量
鸡精：适量
葱姜末：适量
八角：一个
甜面酱：适量
生抽：适量
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：卤
耗时：半小时
难度：高级
[猪肉三鲜卤的做法步骤]
1、#猪肉洗净切成薄片。
2、虾仁去虾线切成小块。
3、木耳黄花菜提前泡软，去蒂，洗净，黄花菜切成小段儿。
4、锅内放油烧至五成热，放入八角爆香，然后放入肉片煸炒至变色。
5、盛入碗里。
6、余油煸炒一下虾仁也盛出备用。
7、重新洗锅，入油，放入葱姜末小火爆香。
8、挤入少许甜面酱炒出香味，要小火防止糊了。
9、倒入炒好的肉片虾仁。
10、放入黄花菜和木耳，翻炒几下，放入少许生抽上色。
11、倒入适量清水烧开，加适量盐调味。
12、水淀粉勾芡。
13、鸡蛋打散。
14、淋入卤里面，先不要马上翻动，等凝固成块再用铲子搅拌。
15、关火啦。
16、煮熟面条，拌上肉卤，开吃吧！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 家常菜 快手菜 午餐 晚餐