香辣土豆粉
“ 土豆粉价格便宜，口感清晰今天我做的这道土豆粉加了小孩儿爱吃的肉丸加火腿肠再配新鲜的蔬菜色香味美。大家在吃火锅的时候拉土豆粉和粉皮的是最后下锅的为什么呢？因为他要糊汤。怎么做？不糊汤是这道菜的关键。”
[主料]
土豆粉：二代
西红柿：一个
火腿肠：一根
小葱：二根
青椒：一个
小白菜：半颗
[辅料]
老干妈风味辣椒油：一匙
生抽：一匙
蚝油：半匙
老抽：少许
调和油：半勺
五香粉：半匙
烧烤粉：半匙
口味：微辣
工艺：煮
耗时：十分钟
难度：简单
[香辣土豆粉的做法步骤]
1、土豆粉用清水浸泡。
2、现在做里面的丸子七分瘦三分肥的肉做成肉馅加料酒，盐，五香粉，烧烤粉，生抽均匀搅拌。肉最好在冰箱里面冷藏一会儿。一会儿好成型顺着一个方向均匀搅拌，做成丸子。
3、丸子炸下油锅，煎至两面黄起锅备用丸子不要做的太大。做好的丸子凉油备用。
4、小葱，西红柿，青椒切好备用。我的加一点西红柿我这道菜口感很丰富，略带一点酸味，整个汤汁的味道会很好吃！
5、小白菜选嫩叶洗净切好。
6、土豆粉粉冷水下锅，加一点点生抽。水开以后煮两分钟即可。这样坐一会儿的粉会有韧性，有嚼头。并且不会糊汤。
7、过凉备用这个粉非常有弹性。
8、现在开始做锅底。小火，倒入辣椒油，慢慢炒出红油。
9、放入所有的配料 翻炒转大火。
10、倒入适量的水煮沸我喜欢宽汤，所以水会放的略多一点。
11、放入土豆粉，继续煮煮的土豆粉略略膨胀即可。
12、放入事先做好的丸子火腿肠和小白菜煮一分钟。
13、盖上盖子闷五分钟，让土豆粉很能够更好地吸收调味。
14、起锅放上葱花喜欢吃醋的最后再放醋。
[小窍门]
里面的素菜可以随意搭配。
使用的厨具：煮锅
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