莲藕排骨汤
“ 魏无羡最爱喝的，就是师姐江厌离煮的莲藕排骨汤。在夷陵老祖魏无羡心目中，无论遇到多糟糕的事，只要能喝一口师姐煲的莲藕排骨汤，这一切的烦恼都会消失的无影无踪。而且莲藕排骨汤也是非常简单，只需要莲藕和排骨就可以，轻轻松松就能熬出一锅好汤!说不定，你的魏无羡闻着味儿就来了呢！连小天使温宁都被这碗莲藕排骨汤温暖心脾，多少道友看完剧之后，都想喝上一碗莲藕排骨汤，get到夷陵老祖魏无羡同款！”
[主料]
排骨：一斤
莲藕：1节
老姜：1块
[辅料]
盐：1勺
胡椒粉：1勺
口味：清淡
工艺：煮
耗时：廿分钟
难度：简单
[莲藕排骨汤的做法步骤]
1、准备排骨、莲藕、老姜
2、锅中烧沸水，下入排骨，加入姜片、料酒焯煮2分钟左右
3、取出用清水冲去浮沫，并沥干水分备用。
4、莲藕洗净去皮切滚刀块备用
5、取汤锅放入足够量的水，加几块姜片，一勺料酒下排骨
6、大火至汤滚后小火炖20分钟，倒入莲藕
7、加入莲藕煮开后，调入盐，胡椒粉提味，小火煮20分钟即可关火
8、一碗带着莲藕的清香味的排骨汤就做好了。
9、莲藕的营养价值很高，有补益气血增强人体免疫力功效，和猪排骨一起吃，还可以健脾养胃。
10、这款汤营养美味有颜值，简单易做
11、莲藕生熟都可以吃，有开胃、清热、生津的功效
12、排骨可以为人体提供血红素和半胱氨酸，能够起到补铁的作用，还可以补钙滋阴等。
[小窍门]
1、.排骨一定要冷水下锅焯水，才能焯掉血水。
2、.还可以把莲藕换成甜玉米，也很好吃，汤也不油腻
3、.排骨和莲藕的分量大概是一比一，不过想吃肉的可以多放些排骨，也可以加一些花生同煮。
4、.汤中的水要一次加足，中途不可再加，一锅水，到最后大概能省下将近半锅汤。
5、.盐要最后再加，放入盐后可以稍煮几分钟，盐放早了，容易肉紧，
6、.炖汤要用加热水炖，汤更好喝。
7、.要想炖出奶白色好喝的汤，只放葱姜去腥，其他的调味品不用放，小火慢炖即可，还有就是最好选择砂锅或铁锅，但如果和莲藕一起炖，最好选择砂锅，用铁锅的话就要用这种经过处理的，不锈的。
8、.莲藕切好要放入冷水中，防止氧化变色
使用的厨具：煮锅
所属分类： 汤类 家常菜