热狗面包“ 热狗面包是一款简单又好吃基本面包,尤其放寒假、过年,用来热狗面包招待小朋友,孩子们特喜欢吃。
热狗面包不仅小孩喜欢,大人也常吃,快捷美味,简单方便。
用金龙鱼高筋面粉做的面包,松软可口,不塌陷,长帝烤箱烤出来的面包,上色均匀,蓬松柔软。
做法很简单哦,接下来分享具体做法:”
[主料]
高筋面粉:140克
牛奶:80克
黄油:15克
白砂糖:20克
[辅料]
鸡蛋:1个
酵母:1克
盐:1克
沙拉酱:适量
白芝麻:适量
热狗:4根
生菜:1颗
口味:咸甜
工艺:烘焙
耗时:一小时
难度:神级
[热狗面包的做法步骤]
1、面包食材:金龙鱼面包用小麦粉(高筋小麦粉)140克、牛奶80克、白砂糖20克、黄油15克、蛋液10克、盐1克、干酵母1克。表面装饰食材:全蛋液、白芝麻;热狗馅料食材:生菜1颗、牛肉肠热狗4根、沙拉酱适量。烘焙:长帝烤箱,170度,中层,上下火,15分钟。
2、高筋面粉、牛奶、白砂糖、蛋液、盐、干酵母倒入厨师机揉至面粉起筋放入软化的黄油,用高速挡面粉揉至扩展阶段。
3、把面团揉至光滑,在室温下发酵到2倍大,第一次发酵完成。
4、把发酵好的面团,挤出面团内的空气,分成4个小面团,滚圆,进行20分钟的发酵。
5、发酵好的面团压平,用擀面杖擀薄成椭圆形。
6、把椭圆形面皮从上往下卷起,卷面的时候要贴紧,往里面收,卷好之后,收口朝下。这是四个都卷好的热狗面包胚。
7、烤盘垫上硅胶纸,放入烤盘,烤箱内放一盘温水,长帝烤箱按发酵键,时间45分钟,功能发酵温度在38度左右。
8、发酵至2陪大的时候,取出,表面图一层全蛋液,撒些白芝麻。
9、把烤箱的水取出,烤箱预热,170度,上下火,15分钟,放入中层。
10、烤好的面包松软可口,稍微放凉,从中间竖切下去,不要切断。
11、在切口处放入生菜,沙拉酱,然后放入烤熟热的牛肉肠热狗,热狗表面挤一条沙拉酱,面包就做好了。其中热狗,放入烤箱180度烤10分钟即可。
[小窍门]
1、.我用的是长帝烤箱,发酵时按发酵键,时间为45分钟。
2、.高筋粉都选择用金龙鱼做的面包不塌陷,松软可口,很好吃。
3、.每个烤箱不同,温度和时间略有差异。
使用的厨具:厨师机、电烤箱
所属分类: 烘焙 早餐