三鲜馅水饺
“ 包饺子剩点面，刚好用来给无肉不欢宝宝做个蒸饺，三鲜馅香喷喷好吃又补钙。用美的BB煲很方便，大热天无需站在锅前守候，包好了饺子放到电饭煲里一蒸就OK了，没有热浪滚滚的感觉，很实用。尤其玻璃内胆，奶瓶级的玻璃材质，无涂层，更适合小 BB，蒸煮营养炖多种功能可供选择，简单好用，喜欢它自助消毒功能，给孩子用着放心。”
[主料]
剩面团：1块
里脊肉：适量
大虾：4只
韭菜：15g
[辅料]
油：适量
胡椒粉：适量
蚝油：适量
生抽：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：高级
[三鲜馅水饺的做法步骤]
1、准备馅料：里脊肉洗净切碎；大虾去皮挑出虾线，洗净切碎；韭菜摘洗干净切碎备用。
2、猪肉馅加入油、蚝油、生抽、胡椒粉，沿一个方向搅拌上劲，虾肉里倒点料酒腌制几分钟去腥，倒出多余的汤汁后加入到肉馅里搅拌均匀。
3、加入韭菜搅拌均匀，因为用了蚝油和生抽调馅，我没加盐，口味重的可以加点盐。
4、面团是之前包饺子剩下来的，饧的非常柔软好用，这点面只够宝宝吃啦。
5、面团一分为二，其中一份加点红曲粉揉匀，搭配点色彩，加什么颜色都可以。
6、给宝宝包个金鱼饺子，和正常包饺子的差别是中间不捏褶，两边不直接封口，而是横向封口，金鱼头部不要封死，中间捏合在一起即可，留出两个空隙做金鱼的眼睛，我用的是黑豆做金鱼的眼睛。
7、金鱼的尾部同样横过来捏在一起，用牙签压出印痕，包括鱼鳍都压上印痕，这是最简单的金鱼饺子，还可以做得更复杂一些，做出鱼嘴，尾部也可以分开，随自己喜欢做吧。
8、包好所有的金鱼饺子。
9、蒸釜底部薄薄的刷层油，码入蒸釜，这个不锈钢蒸釜很实用。
10、玻璃钢内胆加入适量的水，水位在蒸煮水位就好，放上蒸釜。
11、盖上锅盖，选择营养蒸功能，水开再蒸15分钟即可。
12、时间到，打开锅盖，香喷喷满屋子香气。
13、出锅装盘。用韭菜根部做个装饰，好看又好吃。
[小窍门]
用具：美的 BB 煲
使用的厨具：电饭煲
所属分类： 主食 家常菜