葱花煎蛋
“ 葱花煎蛋技术含量相对效低，食材简单易购，是比较大众化的菜式，关键是吃起来很香，值得推广！哈哈哈！”
[主料]
鸡蛋：五个
葱：两根
[辅料]
盐：五克
鸡粉：两克
味精：两克
白胡椒粉：一克
香菜：适量
花生油：适量
口味：葱香
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[葱花煎蛋的做法步骤]
1、准备好食材：鸡蛋和葱。
2、将鸡蛋打碎放盆，用筷子将鸡蛋打散备用。
3、将葱洗干净，切葱花。
4、将调料统一备份。
5、将调料和葱花倒进鸡蛋，用筷子順时针搅拌均匀。
6、热锅下少量油。
7、将三分一的蛋花下锅煎致半熟倒出。
8、将倒出的半熟蛋花和盆中的蛋花用順时针搅拌均匀，目的是为了下一步让蛋花在锅中快速定型。
9、再次热锅下油。
10、待油温六七成热时，将蛋花倒入锅中，再把火调小点。
11、待葱花定型了，轻轻摇动平底锅，将蛋饼和锅分离开来。
12、当第一面煎致金黄色时，用平底锅快速翻面。
13、加少量花生油煎致金黄色即可出锅了。
14、将蛋饼用刀切成八等分摆盆。
[小窍门]
1、.煎蛋盐不宜多，跟据个人口味尽量放少点盐。
2、煎蛋时，火不宜太大，大火易焦，全程用中小火便可。
使用的厨具：平底锅
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