面筋塞肉
“ 面筋塞肉是江南一带很常见的家常菜，咸鲜可口，超级下饭！我每次都要吃两碗😂！
做法也非常简单，成功率百分百！肉食爱好者的福音噢！💕喜欢的小伙伴们一定要试一试啊！”
[主料]
肉末：适量
油面筋：适量
[辅料]
生抽：2-3勺
老抽：2-3勺
料酒：30g
姜：5片
小葱：少许
糖：适量
鸡蛋：1个
口味：原味
工艺：煮
耗时：一小时
难度：未知
[面筋塞肉的做法步骤]
1、肉末大概有一斤多，菜场买的，她们都配好了！多少肉，多少面筋！肉末加入鸡蛋，料酒，少许酱油。
2、彻底搅拌均匀！稍微上色即可，只是调个底色。
3、油面筋用筷子戳一个小洞，把手指放进去轻轻搅动一圈。⚠️别太用力哦，那样面筋会破的。
4、用筷子或者手将肉末塞到面筋里，尽量塞满，然后抹平小口。
5、依次做好，放入料理锅中。
6、加适量热水，倒入生抽、老抽，葱姜、糖。水多一点，要烧半小时以上的。
7、大火烧开后转中火，焖个四五十分钟！让其入味！
8、最后大火收一下汤汁。
9、热腾腾的面筋塞肉就做好啦！
10、超级好吃哦😋
[小窍门]
1、、戳面筋的时候当心点，不要戳破了！
2、、填肉是个慢工程，慢工出细活，美味是值得等待滴😂！
3、、肉会漏出来吗？放心，不会哦！
4、、最后烧的时候放多少生抽多少老抽？
我今天没用电子称，但一般都是一比一。
咸了淡了随时调整！看颜色，颜色太深一般就是咸了，可以加糖；颜色太淡那就加点老抽！
5、、肉末大概有一斤多，菜场买的，她们都配好了！多少肉，多少面筋！
使用的厨具：汤锅、不粘锅
所属分类： 热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐