干锅茶树菇
“ 茶树菇营养非常丰富，富含多种人体必须的氨基酸，还含有B族维生素和多种矿物质，味道脆嫩爽口，有着防癌抗癌、抗衰老的作用，对肾虚、风湿有着独特疗效，并且还有降压的作用，是老少皆宜的好食材；彩椒含有丰富的钾、维生素C等，不仅味道鲜美，而且增色；香芹是防癌抗癌、降血压的高纤维食材，用这几种食材加上培根一起做个干锅菜，采用川味微微麻辣的做法，但减少油盐的用量，降低麻辣的口感，不仅味道很美味，而且也适合宝宝吃，食材多样，营养丰富，颜色多样，五色养五脏，本来是炒几个菜的食材这里一锅出，减少油的用量，减少烹调的繁琐，是一道非常推荐的菜哟......”
[主料]
茶树菇：500克
培根：250克
黄柿子椒：半个
红柿子椒：半个
香芹：250克
[辅料]
生姜：一块
大蒜：三瓣
泡椒：四个
自制剁椒：适量
生抽：适量
白醋：适量
盐：少许
油：少许
花椒：20粒
香葱：两棵
口味：麻辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[干锅茶树菇的做法步骤]
1、准备好原材料
2、香芹切成寸断、红黄椒切成丝
3、香葱切成小段、生姜、大蒜切成片
4、培根改刀成小片
5、锅烧热，放入适量油烧到六成热，油一定不要放多了，因为培根还会出油
6、放入培根煸炒，将油分逼出后，培根出锅待用
7、锅里留底油，放入生姜、大蒜、泡椒、花椒、自制剁椒，爆出香味
8、加入茶树菇翻炒至熟
9、加入香芹和红黄椒翻炒，加入少许盐和适量生抽、白醋，翻炒均匀
10、加入炒好的培根翻炒均匀
11、撒上香葱段，营养美味的干锅茶树菇就做好了
[小窍门]
一、培根要中火慢慢煸炒出油分，注意火不要太大，避免油温太高产生有害物质；
二、茶树菇要慢慢炒熟，香芹和红黄椒不要炒久了，变色即可，以免营养损失，炒的时候加一点醋，有助于保护维生素的流失，兵增进口感。
使用的厨具：炒锅
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