茄子胡萝卜炒面
“ 茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。”
[主料]
面条：100克
猪肉：30克
茄子：2根
胡萝卜：1根
葱：5克
姜：3克
蒜：5克
香菜：5克
[辅料]
油：1勺
一品鲜酱油：0.5勺
蚝油：0.5勺
盐：1匙
味精：0.2匙
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[茄子胡萝卜炒面的做法步骤]
1、准备原材料面条、猪肉、茄子、胡萝卜备用
2、面条煮好后用凉开水过凉沥干水份
3、茄子切成1厘米的条状
4、胡萝卜切成细条状
5、猪肉切丝葱姜蒜切好备用
6、锅中倒入油加热放入葱姜蒜爆香再放入肉丝炒至变色
7、倒入一品鲜酱油、蚝油翻炒入味
8、放入茄子炒至变微软
9、放入胡萝卜条翻炒均匀
10、放入面条大火快速翻炒均匀防止粘锅
11、放入盐和味精调味均匀最后撒上香菜提鲜即可出锅享用
12、鲜美可口的茄子胡萝卜炒面装入容器中
13、搭配早餐小馒头、鸡蛋、草莓、核桃仁就是完美的早餐
14、小伙伴们看着就有食欲吧
15、面条是主食中非常方便快捷的一种美味
16、营养早餐是开启幸福一天的动力
[小窍门]
茄子的营养丰富，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。在抗癌、防衰老以及降低胆固醇保护心血管方面都有着出色的表现，是佳肴，也具有很好的保健效果。
1、、茄子中维生素P的含量很高，每100克中即含维生素P750毫克。能增强人体细胞间的黏着力，增强毛细血管的弹性，减低脆性及渗透性，防止微血管破裂出血。
2、、茄子还含磷、钙、钾等微量元素和胆碱、胡芦巴碱、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫色茄子中维生素含量更高，可以抑制消化道肿瘤细胞的增值。
3、、茄子纤维中所含的维生素C和皂草甙，具有降低胆固醇的功效。国外学者提出“降低胆固醇12法”，食用茄子即是其中方法之一。
4、、茄子所含的B族维生素对痛经、慢性胃炎及肾炎水肿等也有一定辅助治疗作用。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜