香润牛腩面
“ 炖了一大锅牛腩，搭配面条最好不过啦，下班回来，轻轻松松就能搞定一家人的晚餐。别看制作的时间不长，味道却也一点也不逊色哦。小朋友最爱吃这种发酵面条了，不仅吸汤好，而且还非常的好消化，每次他都要吃上这样一大碗，比我吃的还要多呢。”
[主料]
金龙鱼优+活性发酵空心挂面：200克
牛腩：2斤
西红柿：2个
土豆：3个
洋葱：半个
黄瓜：1根
[辅料]
八角：3个
花椒：2小勺
桂皮：1片
香叶：2片
草果：1个
老抽：4大勺
料酒：5大勺
盐：4小勺
生姜：1块
色拉油：适量
香菜：适量
芝麻：适量
榨菜：适量
口味：原味
工艺：煮
耗时：数小时
难度：普通
[香润牛腩面的做法步骤]
1、牛腩冷水下锅，去除血水，锅中倒入色拉油，将洋葱和生姜炒出香味
2、倒入牛腩，用中火翻炒2分钟左右，出香味，加入所有大料，继续翻炒均匀
3、倒入料酒，炒匀，倒入老抽翻炒均匀
4、撒入盐，炒匀，倒入西红柿块炒匀后，加锅盖，小火焖煮1小时
5、打开锅盖，倒入土豆块，翻炒均匀，小火继续焖煮30分钟即可食用
6、金龙鱼优+活性发酵空心挂面下入开水中，煮6分钟，中途需要加入冷水两次
7、煮好的面条捞起，放入冷水中浸泡
8、取一大碗，舀少量的牛腩汤汁，（没有加水的汤汁会很浓）加入少量的白开水
9、放入面条
10、放入黄瓜，香菜，榨菜，撒少量的白芝麻即可享用
11、口感真的非常香润哦
[小窍门]
只要面条选的好，无论搭配什么食材都好吃，特别喜欢这种发酵面条的味道，吸汤性超级强，而且还不会黏黏，炖了一锅牛腩，和这个面条特别搭，家里的小朋友每次都会吃一大碗，因为我用的是加厚铁铸锅炖的牛腩，可以无水焖烧，如果用的是普通的炖锅，需要加入适量的水一起焖烧哦。。。
使用的厨具：煮锅
所属分类： 面条 家常菜